GastroSentidos 2022 - Festival de los Sentidos

Festival de los Sentidos 2022, 17, 18 y 19 de junio, La Roda (Albacete)

La actualidad del festival

GastroSentidos 2022

 

Los establecimientos seleccionados en el apartado gastronómico del Festival de los Sentidos son:

LA GUINIDILLA

TAPA >  AVE QUE VUELA, A LA CAZUELA.
Tulipa de pollo a las finas hierbas, con veloute de pollo de corral, pepitoria y salsa de piquillos confitados.
BOCATA > VIVA SUECIA
Bocatin de pastrami, con salsa chipotle, rúcula, tomate concasse, cebolla caramelizada, queso manchego y salsa de yogurt al curry.

Vegetariana >> VEGETA
Salmorejo de remolacha con aceituna negra, huevo hilado y peineta de gazpacho manchego.

GASTROPUB CANDELA 

TAPA > MIGUELITOS DE CERDO Y BERENJENA A LA MOSTAZA
Hojaldre, codillo de cerdo, vino D.O. Mancha, berenjenas, sal, aceite de oliva, mostaza, miel de La Mancha, azúcar glass.
BOCATA > LOMO DE CERDO EN SALSA DE CHAMPIÑON DE LA MANCHA
Lomo de cerdo, sal, pimienta, salsa (puerros, bacón, champiñón, aceite, nata, kimchi, salsa perrins), lechuga iceberg, cebolleta, pan cristal.

Vegana >> HOT DOG VEGANO
Pan, Salchicha 100 % vegetal, cebolla, lechuga iceberg y ketchup.

EL OCHO

TAPA > LO POCO QUE ME QUEJO
Salmón, anchoas, zanahoria encurtida, pepinillo, cebolla, mayonesa, naranja, queso crema, lechuga y pasta choux.
BOCATA > VERBENA
Carne de vacuno picada, cebolla, tomate, orégano, pimienta, tabasco, mostaza, queso parmesano, lima, rúcula.

Vegana >> MILHOJA DE CALABACÍN
Calabacín, cebolla, reducción PX, nuez y canela.

CERVECERÍA FOX

TAPA > BOCADITO DE CALAMAR
Pan bao, calamar, tomate, cebolleta encurtida, salsa preparada con mahonesa, ajo negro y tinta de calamar.
BOCATA > LO QUE TE MERECES
Pan brioche, salchicha alemana, cebolla caramelizada, cebolla crujiente, salsa preparada con mahonesa, ajo, perejil, chilli picante y pimientos verdes, rojos y amarillos.

Vegana >> SEITÁN BURGUER
Hamburguesa de seitan, zanahoria, tomate, pan de hamburguesa y lechuga.

AINOA TERRAZA

TAPA > FALSO POTAJE
Alubias blancas cocidas, caldo de cocido, cochinillo, sal, ajo, tomillo y romero, pimienta, aceite de oliva, higos, azúcar, crema de castañas.
BOCATA > HAMBURGUESA DE CHISTORRA & MAYONESA DE AGUACATE
Chistorra, huevo, pan rallado, aceite de girasol, sal, vinagre, limón, aguacate, pan de hamburguesa.

Vegana >> FLOR DE ALCACHOFA
Alcachofa, aceite de girasol y sal.

Tapa especial SIN GLUTEN >> ESCABECHE DE PEZ ESPADA
Pez espada, vinagre de manzana, zumo de naranja, AOVE, zanahoria, cebolla, clavo y pimienta.

CASA JUANMI

TAPA > GÓNDOLA DE BALACAO Y KALE CRUJIENTE
Bacalao, salsa de naranja, kale, naranja natural, frutos rojos y champiñón blanco.
BOCATA > BOCADILLO DE BODA
Pan, secreto ibérico, albahaca, berenjena, queso manchego, pimiento en mermelada, papel y flor.

Vegana >> RATATOUILLE
Berenjena, AOVE, calabacín, cebolla, pimiento rojo, ajo, tomate, sal y pimienta. 

 

Además de las propuestas de GastroSentidos, en el Festival de los Sentidos contaremos con los diferentes espacios:

  • IBÉRICOS by CC Rodenses
  • QUESOS by Rodanoble
  • MIGUELITOS by Ruiz
  • CAFÉS

Y por supuesto, la tradicional muestra de VINOS DE LA MANCHA, en la que participarán COOP. LA REMEDIADORA, BODEGAS MARTÍNEZ SÁEZ y BODEGAS CÉSAR VELASCO. 

También una vermutería! a cargo de VERMUT GOSÁLVEZ.

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